Oyster halfshells on a plateOyster halfshells on ice

SafeOysters.org - Người Đi Câu

Vi khuẩn Vibrio vulnificus

Nhiễm Trùng vì Ăn Đồ Biển Sống
hoặc vì Những Vết Thưong Liên quan – Nưóc Biển

Giới Thiệu Đi Bắt Các Động Vật Biển Có Vỏ Để Giải Trí

Quý Vị Đang Đi Câu Bị Rắc Rối?

Tin Tức về Sự Nhiễm Trùng Vibrio Đối Với Những Người Đi Câu Kiếm Sống và Đi Câu Giải Trí

Vibrio là gì?

Nếu quý vị kiếm sống bằng việc đi bắt trai sò ốc hến, quý vị ăn đồ biển sống, hoặc chỉ đơn giản quý vị thích đi bắt sò như một môn giải trí, quý vị có thể gặp nguy hiểm bị nhiễm trùng vi khuẩn Vibrio. Vi khuẩn Vibrio có tự nhiên trong nước biển và tăng trưởng trong thời gian có khí hậu ấm, thường là từ tháng 4 đến tháng 10. Nghiên cứu xác nhận số lượng vi khuẩn Vibrio lớn nhất ở Hoa Kỳ được tìm thấy trong nước biển ở Vịnh Mexico (Gulf of Mexico). Tuy vậy, vi khuẩn này cũng đã được phát hiện với mức độ ít hơn trong mỗi vùng ven biển của Hoa Kỳ, bao gồm Alaska và nó có mặt quanh năm trong tất cả các mùa.

Tôi Có Cơ Nguy Bị Nhiễm Độc Vibrio Không?

Các Trung Tâm Phòng Chống Bệnh ước tính có 8,000 người bị nhiễm vi khuẩn Vibrio, trong đó có 60 tử vong, xảy ra hàng năm tại Hoa Kỳ. Còn có nhiều người trong số những trường hợp bị nhiễm trùng Vibrio không báo cáo. Đó là những người không bị nặng, hoặc không ảnh hưởng đến sức khỏe. Những trường hợp này có thể bao gồm nhiễm trùng dạ dày (chóng mặt, đau thắt bụng, nôn mửa, và/hoặc tiêu chảy), hoặc bị nhiễm trùng da (cellulitis). Cần lưu ý, những người có hệ thống miễn dịch yếu, người đã có bệnh kinh niên hoặc tiền sử, người đang được chữa trị một bệnh nào đó (xem danh sách bên dưới) là những người dễ bị nhiễm trùng vi khuẩn Vibrio vulnificus và cũng có thể dễ trở thành trầm trọng, hoặc dễ bị tử vong hơn. Tỷ lệ tử vong vì bị nhiễm trùng Vibrio vulnificus có thể cao đến 67% đối với những người đã có chẩn đoán là bị một hay hơn trong số những trường hợp bệnh lý sau đây:

  • Bệnh gan (từ xơ gan, viêm gan, hoặc ung thư)
  • Bệnh tiểu đường
  • Chứng nghiện rượu
  • Bệnh thận hoặc thận mất khả năng
  • Ung thư (ung thư bạch cầu, ung thư máu, và ung thư hệ thống miễn nhiễm)
  • Bệnh hoa liễu (HIV / AIDS)
  • Dạ dày bị rối loạn, gồm người đã bị mỗ dạ dày, hoặc đang dùng thuốc giảm độ acit trong người
  • Hemochromatosis (Bệnh thừa chất sắt)

* Những người không bị những chứng bệnh kể trên thì không có nguy cơ bị nhiễm trầm trọng vi khuẩn Vibrio vulnificus. Nếu quý vị không chắc chắn là mình có ở trong tình trạng nguy hiểm không, hãy hỏi ý kiến bác sĩ của quý vị.

Tôi Bị Nhiễm Trùng Bằng Cách Nào?

Nhiễm trùng Vibrio thường xảy ra theo hai cách: từ những vết thương khi tiếp xúc với nước biển (khoảng 60% trường hợp nhiễm Vibrio vulnificus tại Hoa Kỳ); hoặc từ việc ăn đồ biển sống như sò biển, trai, hến bắt từ vùng nước biển có loại vi khuẩn ấy phát sinh một cách tự nhiên (khoảng 40% trường hợp nhiễm Vibrio vulnificus tại Hoa Kỳ).

Nhiễm trùng vết thương có thể xảy ra khi một vết thương đã có từ trước như vết rát, vết trầy da, vết bỏng bị tiếp xúc với nước biển; hoặc người bị vết thương trong khi đánh cá, ví dụ bị đâm thủng da vì một lưỡi câu hay răng cá, vết cắt hay trầy da từ động vật có vỏ, từ vi cá, vết cắt hay vết cào xước do bị cua kẹp, bị đụng phải một dụng cụ đánh cá khác. Nguyên nhân bị nhiễm trùng thông thường nhất là những vết thương do bị dao cắt trong khi làm cá hay bóc vỏ sò biển. Những người trong khi bóc vỏ sò biển không dùng kính bảo vệ mắt cũng có thể bị nhiễm trùng mắt vì những mảnh vỏ sò văng vào mắt họ.

Nhiễm trùng Vibrio có thể xảy ra từ việc dùng đồ biển sống hay nấu chưa chín, đặc biển là, dùng sò biển từ vùng Vịnh, hoặc từ việc ăn đồ biển đã nấu chín nhưng những đồ nấu chín ấy bị lấm bẩn vì nước biển hay nước của các loại đồ biển sống.

Những Triệu Chứng Nhiễm Trùng Vibrio vulnificus?

Những triệu chứng nhiễm trùng vết thương có thể phát triển trong vòng từ 3 đến 24 giờ và bao gồm:

  • Sưng phồng nhanh, đau nhức, và phần da quanh vết thương đỏ lên (100% đã bị nhiễm trùng)
  • Có những khoảng phồng da lớn, tế bào da quanh vết thương khô đi (30 – 50% bị nhiễm trùng)
  • Chứng họai thư (Gangrene: <10%)

Những triệu chứng nhiễm trùng do bởi ăn đồ biển sống hoặc nấu chưa chín thường phát triển từ 12 đến 48 tiếng và có thể bao gồm:

  • Sốt / ớn lạnh
  • Buồn nôn / đau dạ dày / nôn mửa
  • Tiêu chảy

Nhng ngi von a co nguy c b nhiem trung nang vi vi khuan Vibrio vulnificus, neu khi nhiem trung ma khong c cha tr (xem danh sach trc), trieu chng co the tang rat nhanh i en tram trong, bao gom:

  •             Benh tch tu chat long (benh phu thung), ac biet la chan
  •             B nhng vet phong ln co mau, chu yeu la tay chan
  •             Benh nhiem trung mau (vi khuan xam nhap va lan ra trong mau)
  •             B choang (ap suat mau xuong nhanh)
  •             Chet

Thu thuat cat bo nhng phan phu va/hoac giai phau cat bo nhng te bao chet co the b bat buoc phai lam e tranh t vong.


TM NGAY CACH CHA TR neu quy v co dau hieu ang b nhiem trung.

 ay la mot van e cap thiet e ngan nga t vong oi vi nhng ngi co nguy c b nhiem trung Vibrio vulnificus.

  Lam The Nao e Toi Tranh c Nhiem Trung Vibrio vulnificus? 

 
  • Dt bo hoac giam bt viec tiep xuc vi nc bien thuoc vung Vnh Mexico (Gulf of Mexico) va vung Nam ai Tay Dng (South Atlantic), ac biet t thang 4 en thang 10. 
     
  • Bao ve nhng vet thng tranh ng cho tiep xuc trc tiep vi nc bien (dung loai bang vet thng, gang tay, giay, va ao quan khong tham nc) va tranh b nhng vet am, vet tray da, hay vet cat trong khi anh ca, bat ca, hoac cam cac loai o bien song.

  • Dung gang tay va knh bao ve mat khi boc vo so bien.

  • Tranh an o bien song hoac nau cha chn, ac biet so bien; o bien nau that chn th an toan hn bi v o nong co the diet vi khuan.

  • Khong c cho tre em an o bien song hoac nau cha chn bi v he thong mien nhiem cua cac chau cha c phat trien hoan chnh, va cac chau co the de b benh hn.  
     
  • ng e cac o an bien a nau chn b lam ban bi nc bien hoac nc chay ra t o bien song. 

 

SafeOysters.org is a gateway to Vibrio vulnificus information
for health care providers, food educators, consumers, fishermen 
and commercial processors.

Updated: 3/13/2009 - Send comments or questions to: web editor.