Oyster halfshells on a plateOyster halfshells on ice

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Vibrio vulnificus

Infección de Vibrio vulnificus
del consumo de Marisco Crudo o Heridas
relacionadas al medio ambiente marino

Introducción Información para
los pescadores recreativos

Información para los pescadores recreativos

¿Es seguro cosechar y comer mis propios ostiones, almejas, y mejillones?

La mayoría de los estados costeros, condados, o ciudades proveen y monitorean las áreas públicas recreativas para la cosecha de ostiones, almejas, o mejillones. Las aguas y/o mariscos en estas áreas de cosecha son examinadas rutinariamente* para asegurar que no contengan bacterias o virus por el desagúe de aguas servidas, toxinas desarrolladas por el florecimiento natural de algas, u otros contaminantes que puedan causar enfermedades en los humanos. En cualquiera de estos casos el área para cosechar es clausurada y se fijan letreros con avisos para alertar sobre este peligro.

Algunos estados pueden requerir un permiso y/o licencias para la cosecha recreativa de marisco y/o establecen límites en la cantidad que usted pueda cosechar. Consulte con el departamento o agencia responsable de monitoreo de áreas de cosecha pública en su estado, condado, ciudad o use la siguiente información (vea abajo) para localizarlos por estado:

*NOTA: Porque las bacterias Vibrio se encuentran presentes naturalmente en aguas marinas y no son una amenaza seria para la mayoría de los consumidores, en éstas áreas de cosecha no se hacen pruebas para analizar la presencia de Vibrio. Por lo tanto, no es seguro para los consumidores de alto riesgo que consuman ostiones, almejas, o mejillones crudos de áreas comerciales o áreas de cosecha públicas recreativas, aún si el área ha sido aprobada para cosechar. Solo a través de cocinarlos completamente estos mariscos se elimina la bacteria Vibrio. Para más información acerca de quién esta en riesgo de adquirir la infección de Vibrio vulnificus, vea la sección "Infección de Vibrio" de "Introducción a Vibrio vulnificus, Lo que los Consumidores de Ostiones Deben Saber".

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Updated: 9/1/2009 - Send comments or questions to:web editor.